一到冬天，养猪的人家就开始杀猪了。
正院已经定好一头了，等到杀好之后，给三个儿子一家送了一条肉，一部分用来摆席犒劳香皂坊的工人。
沈曼珠要灌腊肠，这一条肉远远不够，所以在村里买下了整整一头猪，今天就是杀猪的日子。
沈曼珠让四个小厮，春夏秋冬几个哥儿抬着四个木桶一起过去了。
一头猪有一百七八十斤，杀好之后，猪肠子、猪下水啥的都要拿回来的，所以去的人必须要多，不然都得分成几趟拿回来了。
到了村南的一块空地上之后，屠夫宋屠已经带着人等着了，“宋老三家的，你来了，就等着你过来了。”
村的这片空地上已经来了不少人，都围在这里看杀猪的热闹，见沈曼珠现身，一个个又开始悄悄地议论起来了。
村里让人苦恼的就这一点，听风就是雨，捕风捉影，瞎编乱造，凭空想象说沈曼珠家财万贯，在府城里呼奴唤婢有几十人，平时洗脚都有人专门伺候。又有人立马起了怀疑，说在府城里过得这么好，那还回村干啥？
讨论来讨论去，刚才说这个言论的人又说她也纳闷呢，是啊，干嘛从府城回来啊。
这个疑惑，如一滴水掉进了热油锅里，人群中议论纷纷。
沈曼珠无语，她全当没听见，拿出一个黄豆大的碎银子，给了屠夫，这是杀猪费。
宋屠赶紧把银豆子收好，灌了一口凉水，“噗”地一声喷在尖刀上，然后开始杀猪。
胆子略大些的秋哥儿立刻端着盆过去了，准备着接猪血。
“按好了！”宋屠夫喝了一声，拿着尖刀就过去了，他家的两个儿子帮忙按住猪，然后他一刀下去，猪就倒了。
猪哼哧两声，便没了动静，猪血一会儿就接了小半盆，这猪血也是道菜，不能浪费了的。
杀好了之后，沈曼珠说：“猪头整个剁下来，其他的，肉跟板油还有排骨，蹄子啥的，都帮忙细分分，多谢了，有劳了。”
这买猪的钱是五两银子，杀猪费要给五百文。快过年了，沈曼珠更是又加了三百文，所以这屠夫给杀得很好，排骨、小排、大排、扇子骨都给剔出来了。
猪前肘、猪后肘、猪尾巴、猪肉、猪排骨、猪头、猪心、猪肝、猪肺都给弄出来了。
还有猪板油，那白乎乎的两大片，周围围观的人都羡慕不已。
家丁们把猪肘子、猪蹄还有猪头肉放到一个木桶里，一起抬了回去。这个木桶里放的都是上等东西，以后待客的时候可以吃。
剩下的一只桶便是两扇肉了。这两扇肉是用来灌香肠的。
第三桶则是一些猪心、猪肝、猪下水，两个小厮又抬着过去了。
剩下的猪头，宋屠摆在一张案上，让他的大儿子和二儿子，抬着送过去。
沈曼珠回到了家。
家里早就打扫得利利落落，一片树叶都看不见了。
因为小厮们辰时不到就起来了，把院子落叶扫得干干净净。
院子中间还架了一根木头，上面挂了一根根的铁丝，然后把猪肉穿了个孔挂上去排酸，挂上一夜，等到第二天再处理。
忙完了这些之后，沈曼珠便在杨氏的吩咐下，在家里炸好够吃到明年正月十五的丸子和馒头，按照这里规矩，正月十五之前是不能开火蒸馒头的，所以要提前准备充足。
多亏家里有下人帮忙刷锅烧火劈柴，否则一个人根本干不完这么多。
炸着炸着，从清早炸到中午，将红薯丸子和绿豆丸子各炸了二十斤左右捞了出来。
接着又是将鱼裹上面糊炸，这忙活来忙活去，整个人骨头都要累散架了。
午时刚过，这些才炸好，放在两个大木盆里，厨房那里盖上一层白布，放凉透气。
接着便是将已经揉好的馒头放到锅里，架上蒸笼，整整架了四五层，大概有四五百个馒头，烧上水便开始蒸了。
忙完了这些之后，终于能稍稍喘口气儿了。沈曼珠捏了一个刚炸好的红薯丸子，垫垫肚子，王氏笑呵呵地进了院子。
“他三婶，忙着呢？”
沈曼珠咽下丸子，疲惫地道：“炸好了。幸亏家里有下人帮忙一起动手，不知道得炸多久呢，我这也饿了，你尝尝吗？”
王氏接过丸子，也没先吃，笑着说道：“家里杀猪宴已经摆好了，你干脆别在家做饭了，爹叫你过去吃饭呢？”
宋老栓昨天就买好了一头猪，杀好了之后挑出来了一些做杀猪菜，款待村里的所有人。
只要在作坊一年累计超过六个月的都可以过来吃，走的时候一个人还能带走两斤肥皂、十斤白面。
所以今天算是一个宴席。
沈曼珠去正院的路上，看到正院儿用墙围起来的前院儿摆了十几桌，村里和宋家走得近的人都来了。
天冷了，肥皂作坊生意订单也少了，忙了一年的村里人终于闲了下来，这会儿正抓着桌子上摆着的花生儿嗑呢。
宋家地里的花生，除了榨油了之外，剩下的小的全都炒熟了，炒了两大麻袋。
有些人一边嗑一边把花生往兜里头装，沈曼珠就当没看到，含笑和众人打过招呼之后，便进了正院儿。
到了正院之后，宋家所有人都到齐了，大房二房连带着小孩子都穿着刚做好的五福迎春的新棉衣，在正厅里等着呢。
沈曼珠扫了一眼桌子上的饭菜，虽然不算是多么色香味俱全，但好在食材新鲜，比如那白菜烩红薯粉丝，一眼就能看出原料的食物，吃起来很是可口。
“开饭啦！”
杨氏喊了一声，笑呵呵地迎沈氏进来，又问道：“老三家的，你家丸子炸好没有？”
沈曼珠道：“炸好了，现在才勉强炸出来，我放到院子里了。”
杨氏说：“炸好了就行，也不必要炸太多。我和你爹已经炸出了二十条鱼、五十斤绿豆面丸子，一盆红薯丸子、一千个馒头，这个年你们好生歇着，别太累。等会走的时候，你们带些馒头、丸子，这个冬天饿不着的。”
“是，娘，”
说实话，宋老栓和杨氏是极能干的，听说为了炸这些馒头和丸子，老早就准备了，忙活了好几天，每一个面团都是用心揉了十几遍。
“是。”
“是，谢谢娘。”
大房二房和三房齐声道。杨氏和宋老栓不去作坊做苦工了，所以忙活家里的事，这馒头和炸好的东西竟然都是现成的，那就带回去一点。
事实上谁还惦记这些东西呢？这炸的绿豆丸子有什么吃头？不过是有些油罢了。
各房都囤了不少猪肉和羊肉，根本不差这点油水。
所以表面上开开心心地笑着应下了，实则拿回家了也都不打算吃，打算过了年走亲戚的时候给亲戚带上。
宋老栓和杨氏喜滋滋地看着家里人，再也不像往年那样，站在院子里一个个愁眉苦脸的、盯着锅里的肉等着吃了。
饭菜刚摆上桌，虽说是有鸡有鸭有鱼，丰盛得不成样子，但每个人都不再是眼睛冒出绿光，吃相都好看了。
那炖的酥烂流油的大猪肘也没什么人去碰，反倒是那道小白菜炖的红薯粉条，由于放了许多醋，倒是酸酸的，很可口，每个人都挑了好几筷子，稀溜稀溜地往嘴里送。